標題 Re: [新聞] 有機蔬菜價高5倍 竟含超量致癌物!

 作者  MrLag
(雷格先生)                                      
看板  Gossiping
 標題  Re: [新聞]
有機蔬菜價高5倍 竟含超量致癌物!
 時間  Thu Oct 28 12:11:55
2010
───────────────────────────────────────
 
這篇新聞的標題寫得不對啦
 
價高幾倍,這要看季節,但應該沒貴到這麼多
 
若要我舉反例,國內某民間共同購買消費團體在颱風期間
 
其買價仍是維持其原有價格,但菜市場卻是價格大漲
 
這時早就是有機蔬菜比一般蔬菜便宜了
 
所以價格要怎麼說呢?我只覺得標題殺人
 

再來「竟含超量致癌物」這話就更加錯誤了
 
硝酸鹽不是農藥!這個常識連那個什麼食品管理局的長官都不知
 
那長官還說硝酸鹽洗一洗就可去除之類的話,我真是傻眼
那長官還說硝酸鹽洗一洗就可去除之類的話,我真是傻眼
 
園藝或農藝裁培的知識對食品營養的專業人士是外行的沒錯
 
但不懂的就不要亂說好嗎
 
硝酸鹽就是氮肥,所有植物生長最需要的就是氮肥
 
講個淺顯的說法吧,人類生長及日常生活中,每天每天最需要的是什麼食物?
 
就是熱量來源啊,比如說澱粉或是脂肪類的食物
 
那同樣地道理,換在植物上,這就是氮肥了
 
所以氮肥是農民最常撒的肥料,這是農業常識!
 
只不過…人吃太多,撐飽了後多出來的熱量就會轉為脂肪變成你不離不棄的好朋友
 
而植物若吃飽了捏??怎麼辦?也變脂肪嗎?
 
不會,它會把各種型式的氮肥都轉為硝酸根離子(NO3一負)來儲存在根或是莖部
 
當作不時之需,以防艱困的外境來臨,這是天擇的結果
 
因此啦,就像開心農場一樣,用速肥在十秒之內連灌三次,它媽的白蘿蔔就立刻可以收成
 
你會這樣作,難道農夫不會這樣做?
 
因此大量施氮肥的結果,田裡的蔬菜作物個個都像胖嘟嘟的小豬擺在那裡
 
你吃進去的菜,就像是滿是肥肉的豬肉。難道你想要吃脂肪比吃肉多嗎?
 
但換成蔬菜來說,你平時吃的就是可以說像養得都是脂肪的豬肉
 
換句話說,你吃的菜幾乎都是連著肥料一起吃下去的(多或少,這後面是1萬字的內容)
 
既然避不掉的事,那我們就希望少吃點吧
 
還好硝酸鹽這東西是人類自已也會合成的,不要太過量就沒事
 
打個很爛的比喻吧,你喝一杯100CC的水加1克的硝酸鹽進去可能沒事
 
但要你喝100CC+1克的亞硝酸鹽(NO2一負)你可能就有事
 
亞硝酸鹽才是致癌物質!它才是兇手
 
但這兇手幾乎不會存在蔬菜裡,所以新聞說有機蔬菜有超量致癌物是錯誤的
 
因為蔬菜裡只有硝酸鹽,幾幾乎乎不會有亞硝酸
 
你只能很勉強說蔬菜裡有亞硝酸根的前趨物
 
而隔夜菜就很容易讓硝酸鹽轉為亞硝酸鹽
 
所以要說的話,亞硝酸鹽(致癌物)是民眾不當方式搞出來的
 
而農夫氮肥管控不當則變為幫兇
 
記者似懂非懂,不僅害了有機店,也誤導民眾
 
至於記者寫的最後一段,菜可以驗到硝酸鹽2萬PPM,這大概是叫極端值
 
就是統計上比較特殊的個案,會發生,但不該拿出來代表母群體
 
通常…菜市場的葉菜類以小白菜來說,是5000~12000PPM(嘿…還是很高)
 
最後我來補充說明吧
 
蔬菜硝酸鹽的含量是高是低,跟有機不有機無關,只跟農夫有無施「超高速肥料」有關
 
有機談的是農藥、跟肥料的「來源」要安全
 
但就算你是用了很天然的氮肥(就有機啦),菜還是會被養得白白胖胖的
 
 
 
我家不是開有機店的
 
只是常看到我的指導教授常在報紙或是新聞媒體大力推廣低硝酸鹽的蔬菜
 
我想老師看到那些錯誤報導,應該是氣到頭頂發煙吧
 
學生無以回報,只是把過去所學以口語化的方式表達出來
 
希望那些亂扯的官員,跟非農業相關的記者能有正確的認知,不要再寫錯了啦
 
什麼洗一洗,卡拜託A…在植物體內的要怎麼洗掉?
 
 
 
※ 引述《clkdtm32 (愷愷)》之銘言:
: 以今天27日菜價說來,有機商品的青菜平均售價是量販店的5倍之多!一顆1斤多的高麗菜
:
,要賣近百元,但消費者會願意多花錢,都是求吃得健康;這一次遭到驗出含有致癌硝酸
:
鹽的連鎖知名有機商店,價格非但沒有比較低,反而比一般有機店還高,問題就出在政府
:
沒有控管,農民把關太鬆,商家又不進行復驗,當記者接近販售過量硝酸鹽青菜的店家,
: 立刻遭到阻擋。
:
店家:「我們沒有辦法這樣拍,因為我們必須要經過申請,你這樣會影響到我們客人,對
: ,他們並不想曝光,他們不想曝光,我們不會拍他。」
:
蔬菜被驗出會轉換致癌物的硝酸鹽,知名連鎖有機商店阻擋媒體訪問消費者。有機店消費
: 者:「有不少有機農場的,硝酸鹽都太高了。」
:
顧生意,就不用為消費者健康把關嗎?有機店消費者:「常常買,好處喔,心安啦。」
:
多花錢只求吃得健康,包裝上寫著100%有機品質,合格、安心,這幾個字,價格翻上好幾
:
倍,像這顆有機高麗菜,有機店一斤73元,一顆就要94元,但大賣場一顆只要22元。
:
小白菜有機店一把賣40元,量販店300公克才賣8元,都是5倍價差,有機蔬菜硝酸鹽過多
:
,震驚消費者。消費者:「這是用化學肥料嗎?」有機店員工:「一般只要有氮,有氮,
:
肥料裡面都會含有氮。」消費者:「有機的也有氮嗎?」有機店員工:「對啊。」
:
其實,想拿到農委會有機農產品認證,土、水、無汞鎘等8種重金屬,有機農藥裡,不能
: 被驗出202種化學物質,只能用有機肥。
:
但把關不夠力,讓土水滲進硝酸鹽,再強調這是淨土種出來的青菜,甚至有機店賣的硝酸
: 鹽,高達2萬ppm,比一般非有機還高,也太誇張。
: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101027/8/2frsh.html
 

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.254.41.141

eva19452002:但是我真的有認識一個農夫,真的可以種出低硝酸鹽,而  10/28 12:13

aaa00252:專業文推一個                                          
10/28 12:13

kawazakiz2:射出來請5F                                          
10/28 12:14

eva19452002:且還有檢驗報名,地瓜葉硝酸鹽含量不到10PPM          
10/28 12:14

milkteacon:END                                                 
10/28 12:14
推 InfinitySA:在體內的話
就不用洗啦                               
10/28 12:14

busgoer:推!                                                   
10/28 12:16
→ ev331:一樓 那我替我阿公問 這個知識可以問一下哪裡可以學嗎     
10/28 12:17
推 irenehuang15:老人家都說只能下肥後時間夠了就可以收了…不會過量   10/28
12:18
→ MrLag:要低硝酸鹽的種法:1.讓菜餓幾天 2.撒水要水 3.傍晚採收之    10/28
12:18

Evanion:專業文需要支持                                         
10/28 12:18
推 GuessHeart:很正確的講法。但,食品管理局的說法是在原文哪段?    
10/28 12:19

MrLag:補正:2.撒水要少,水多則會把土裡的氮肥溶出來             
10/28 12:19
→ eva19452002:to 331
那個農夫目前還不想公佈低硝酸鹽的種法         10/28
12:19

MrLag:他不公,我可以公佈啦,細節也可以寫出來                   
10/28 12:20

MrLag:食品管理局的那官員是上週的新聞啦,我看了吐血             
10/28 12:21
→ eva19452002:那就懇請MrLag公佈細節吧,因為我也即將要投入農業了   10/28
12:22

compulsory:施肥要用金克拉                                      
10/28 12:29

ericlive:本科系推                                              
10/28 12:32

skyprayer:推                                                   
10/28 12:37
 
要種低硝酸鹽含量的菜(菜有千千萬萬種)
 
原則就是
 
1.讓那菜能按照它該有的習性,健康地長大
 
  ,比如說要低溫生長的你拿到熱帶去種就不OK
 
2.傍晚採收,一定比清晨採的菜來得低,除非有下雨
 
3.通常日照多,硝酸根含量就低,因為它把氮肥拿去合成了(長高長大了)
 
  所以室內栽培的硝酸鹽含量就高一點
 
4.乾脆去種比較低硝酸鹽含量的品種,像圓葉菠菜就比皺葉型的低
 
5.施氮肥的頻率低一點,或使用緩效性肥料。
 
  在採收前二週之前,可以施金克拉(急速化肥),但不要施太多,會污染地下水
 
其中第2、5點是密技,要採前二週左右(就是一段時間啦,請自行實驗)一定要斷氮肥
 
要求細節的,請去問我老師 鄭正勇教授,老師是個求真求善的人
 
 
常有農民打電話去問鄭老師一些栽培的問題,老師都會回答
 
而我只是不材學生,在我這是學不到什麼的啦
※ 編輯:
MrLag           來自:
122.254.41.141       (10/28 12:52)

m6990400:專業!                                                
10/28 12:47
推 JokePtt:不過既然有說高於歐盟標準那麼多倍 那表示應該歐洲有其他   10/28
12:54

JokePtt:肥料可代替氮肥使用的…?                               
10/28 12:55
→ MrLag:不,蔬菜含高量硝酸鹽這件事,世界皆然。除非你要植物只吃氮  10/28 13:02

MrLag:                                
打錯字         
不       10/28 13:03

MrLag:「氮肥」是一個集合名詞,但世上應該沒有高科技的氮肥        10/28
13:05

anedo:專業推                                                   
10/28 13:15
推 hqu:聽說有尿素態氮   還有銨態氮 
硝酸態氮只是其中一種吧         10/28 13:22

askey:長知識                                                   
10/28 13:23
→ MrLag:尿素雖也有效果,但長期使用,可能會降低介質pH值,及減少養  10/28 13:32

MrLag:液的吸收或誘導產生毒性的負面作用                         
10/28 13:33

MrLag:銨態的話…只能伴著施,施多了菜會掛點                     
10/28 13:33
推 uowa:沒關係
現在台灣記者寫的東西可信度本很低                   
10/28 13:46

REAVER:GJ~~~                                                   
10/28 13:58

pp10086:PUSH                                                   
10/28 14:07
推 GlassesChoya:好文推
一個                                       
10/28 14:47

BlackCoal:推專業                                               
10/28 15:30
推 T8:
推專業!                                                    
10/28 16:01
推 rutice:專業文長知識
推                                         
10/28 16:03

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